Инвестпроект инновационного производства картофельных полуфабрикатов

Инвестиционный проект  в Свердловской области по производству полуфабрикатов из овощей и картофеля

Цели инвестпроекта: Производство свежих, очищенных, охлаждённых и упакованных полуфабрикатов из картофеля, и овощей с применением инновационных способов очистки и упаковки.

Это даст:
— минимум двукратное сокращение доли ручного труда на производстве;
— в два раза уменьшит отходы сырья;
— в разы увеличит сроки хранения готовой продукции;
— увеличит ассортимент выпускаемой продукции;
— обеспечит кратное увеличение объёмов производства с сокращением его себестоимости.

Факторы успеха инвестпроекта: Используя уникальные свойства «Способа приготовления овощных полуфабрикатов» (патент на изобретение № 2514218) упаковки продукта в МГС можно внедрить максимально эффективный способ очистки овощей и картофеля, вместо механического — более дорогой, технологически, но намного эффективнее, с экономической точки зрения — паровой способ очистки.

Технология упаковки продукта в модифицированной газовой среде (МГС) появилась как развитие технологии вакуумирования. Именно она стала лучшим способом сохранения качества и свежести продуктов

До сих пор паровой способ очистки не применялся для упаковки очищенного картофеля в связи с отсутствием способа упаковки.

Конкурентами на рынке являются только аналогичные полуфабрикаты приготовленные путём механической очистки, себестоимость производства которых заведомо значительно выше.

Использование в технологии тепловой энергии пара позволяет (при условии дополнительных инвестиций) получить качественно новый продукт – стерилизованные, пастеризованные картофель и овощи, приготовленные методом автоклавирования.
.